酸菜炖鱼头
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酸菜炖鱼头是一道以鱼头、东北酸菜为主料的传统家常炖菜，属东北风味菜品。主料通常为鱼头与东北酸菜，辅料含葱段、姜片、花椒粒等，调料使用盐、鸡精、料酒。制作时需先煸炒花椒粒，将鱼头煎至焦黄后加料酒、开水、姜片中火熬制，再放入酸菜、木耳及调料中火焖煮，最后撒葱段即可成菜。此菜通过炖煮使鱼头鲜美与酸菜酸爽充分融合，成菜汤汁酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，注重火候掌握以呈现独特风味
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酸菜炖鱼头
Simone
发布于 2026-09-14 04:45:46
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