Simone凉拌苦瓜丝
的有关信息介绍如下：
凉拌苦瓜丝是以苦瓜、大蒜为主料制作的夏令菜品，辅以植物油、辣椒油、白砂糖等调料。制作时将苦瓜切丝后焯水过凉，加入蒜泥、糖、盐等调味，最后以热油激发葱末香气完成拌制。成品微苦鲜辣、清凉爽口，常搭配花卷食用。
苦瓜富含铬、类胰岛素物质及B族维生素，具有辅助降血糖作用，其金鸡纳霜成分可调节体温中枢以消暑解热。每份菜品含维生素C约142毫克、膳食纤维3.68克、蛋白质3.7克，钾含量达670毫克，脂肪与碳水比例较低，在保留营养特性的同时通过调味平衡食材苦味。
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