Simone海底捞啄木鸟计划
的有关信息介绍如下：
海底捞啄木鸟计划是海底捞于2021年11月推出的内部战略调整计划 。该计划旨在应对运营效率下降等问题，由首席执行官杨利娟负责，核心措施包括关闭部分经营未达预期的门店、恢复大区管理体系、重建并强化职能部门以及完善员工培训 。该计划提出的区域化管理体系包括设立15位大区经理，并持续推进数字化建设以提升运营效率 。
截至2021年底，该计划下永久关闭的门店约260家 ，2022年上半年因该计划关停26家餐厅 。实施后，海底捞门店整体翻台率数据呈现逐月改善趋势，例如2021年10月至2022年2月的月度翻台率数据分别为3.9、2.5、2.9、3.0、4.0次/天，2022年上半年整体翻台率为2.9次/天 。随着计划取得一定成效，海底捞在2022年下半年启动了“硬骨头”门店计划，重启部分此前关停的门店，2022年共有48家过往关停的餐厅重开 。
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