Simone美味酸汤鱼
的有关信息介绍如下：
一道菜。步骤：
1.鱼在市场鱼摊上已经去膛切成片，回家用清水洗净即可。用一个鸡蛋将鱼肉抓好，并加入淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒等一起搅拌均匀，腌制15分钟，待用。
2. 将酸菜洗净切碎，待用。可以根据自己的口味适当增减酸菜的量，我放了照片中两倍的酸菜量。
3. 锅中倒入花生油适量，可以多放些油，酸菜比较吃油，待油温八成时，加入葱、姜、辣椒爆香，然后加入酸菜翻炒5分钟左右。然后加水，直至没过酸菜。此时放入盐、鸡精、辣椒酱等调料。
4. 待水烧开后，加入刚刚腌制的鱼肉，开煮啦~~~，轻轻翻动鱼肉，此时也可以再次调味。等鱼肉煮熟后，加入鸡精和香油就可以出锅啦。
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