Simone秦巴猴头菌
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秦巴猴头菌是齿菌科猴头菌属的珍稀食用真菌，归属于真菌门、担子菌纲、多孔菌目。子实体呈乳白色球形，基部狭窄，老熟或干燥后转为黄棕色，表面密布下垂针状肉刺，因形似猴头得名，别称山伏菌、猴头菇、猴头蘑，国际通称“刺猬菌”。主要分布于陕西秦巴山区海拔1500-2300米的栎、桦等阔叶树枯腐木。其干品含蛋白质26.3克/百克及16种氨基酸，传统医学用于治疗胃溃疡、消化不良等症，现代研究表明其含有多糖类抗癌成分。
明清时期列为皇室贡品。1960年陈梅明首次实现木屑代料栽培，突破野生资源限制。现可通过木屑、棉籽壳等基质进行人工培育，生长周期约30-40天。
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