Simone香辣腐乳
的有关信息介绍如下：
香辣腐乳是以豆腐、辣椒粉为主料的传统发酵食品，属于下饭菜类，主要流行于湖南、江苏、四川、江西、云南、湖北等地区 。湖北潜江"脑心口"牌香辣腐乳制作技艺于2022年被确定为市级非物质文化遗产 。
其制作以老豆腐为原料，搭配腐乳曲、辣椒粉、盐、花椒粉等辅料，经切块、发酵、裹料、密封腌制等工序加工而成，成品具有香辣适口、质地细腻的特点 。该食品富含蛋白质及矿物质，常用于拌饭、佐粥、夹馒头或作为烹饪调料 。食用时需注意其较高的钠含量，高血压、心血管疾病及痛风患者等应控制摄入量 ；癌症患者等特定人群也需谨慎食用 。家庭自制存在微生物污染风险，需严格消毒并避免有害杂菌 。
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