红芸豆

红芸豆

红芸豆是豆科菜豆属草本植物， 是芸豆（菜豆Phaseolus vulgaris L.）下的一个栽培品种。 株高5-50厘米，主茎分枝2-4个，常于幼苗萌发后的一月期前后进入开花期，且花朵颜色以白色为主。此外，其豆荚的形状偏长，通常可生长至15厘米左右，单株荚数15-20个，籽粒红色，肾形，百粒质量45克左右。

红芸豆最早起源于意大利， 英国，中国的东北、西北和云贵高原等高寒、冷凉地区有引种种植。 在山西省忻州地区的岢岚、神池、岚县和五寨等地区大面积种植。 红芸豆适宜在土层深厚、降水量大的高寒地区生长。由于耐冷忌高温的特点，其无霜期要保证在三个月以上，发芽温度在20-25℃，最佳生长温度在18-20℃，温度低于15℃或者高于30℃则会难以授粉，要求降水量大且集中，生长期需要充足日照。 通常情况下，红芸豆生长期可达90-95天左右。

红芸豆是一种重要的杂粮，其籽粒颜色为红色，营养丰富，食用价值和经济价值较高，具有消肿、润胃、降血糖及提高免疫力等功效，有利于提高人体健康水平。

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