仁怀酱酒

仁怀酱酒

仁怀酱酒是产自贵州省仁怀市的中国酱香型白酒 。仁怀是中国酱香白酒的发源地和核心产区，2021年9月获授“中国酱香白酒核心产区”称号 。其酿造历史源远流长，据史料记载可追溯至西汉时期 ，2018年茅台酒酿酒作坊群“茅酒之源”被评为国家级工业遗产，2024年迁建后的仁怀博物馆收藏有证明早期酿酒文化的文物 。“仁怀酱香酒”地理标志证明商标品牌价值在2025年超过1000亿元 。

仁怀酱酒的酿造依赖赤水河独特生态环境、本地红缨子糯高粱及传统“12987”工艺，该工艺及蒸馏酒传统酿造技艺（仁怀酱香型白酒传统酿造技艺）被列入省级非物质文化遗产 。为保障品质，产区建立了《地理标志产品仁怀酱香酒》等团体标准体系 。2022年5月10日，仁怀发布“中国酱香白酒核心产区”图识并制定使用办法 。2025年，仁怀产区白酒工业总产值达1157.1亿元 。产区推动产品从高端向百元级亲民酒拓展 ，并以上海、香港为窗口开拓国内外市场，如2025年10月在法国巴黎举办“仁怀酱香・世界品味”推介会，2026年5月在香港举办“美酒献全球”推介会 ，在成都举办产区品牌全国推介会 。

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