葱香肉火烧

葱香肉火烧

葱香肉火烧是山东省潍坊市传统面食小吃，部分地域称为馅饼，本地人多称其为老潍县肉火烧，与和乐、朝天锅并列为当地代表性小吃 。其以普通面粉制成面团为外皮，内馅以猪肉为主料，配以葱花、木耳等辅料，经包制后烤烙而成。

潍坊火烧历史悠久，其起源可追溯至东汉时期。清朝乾隆年间，市场恢复繁荣，各种地方小吃出现，火烧也在这时候出现。清末民初，肉食被融合到火烧当中，肉火烧应运而生，当时的名字叫花椒肉火烧 。潍坊肉火烧制作技艺于2017年12月被列入潍坊市市级非物质文化遗产代表性项目名录。潍坊肉火烧专项制作被纳入山东省专项职业能力考核规范 。2025年12月，在“好客山东·美食争霸赛”中，肉火烧作为潍坊传统小吃代表之一亮相赛场，潍坊队最终获得赛事总冠军 。作为潍坊街头标志性美食，当地大街小巷遍布肉火烧店铺 。近些年，随着旅游市场发展，出现了真空包装、礼盒装及线上销售的模式，方便游客携带与邮寄 。传统制作使用非发酵面团，并在火炉中烤制，家庭制作常采用电饼铛烙制方式 。

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