Simone淡菜炖猪肉
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淡菜炖猪肉是一道以猪肉和淡菜干为主料的家常炖菜，外文名称为Mussels braised pork。主要选用带皮猪肉或瘦猪肉，配以淡菜干、姜片、料酒等调料，经泡发、焯水、煸炒后加水炖煮而成，部分做法会加入荸荠、豆干等配料丰富口感 。传统烹饪方式多采用砂锅文火慢炖1小时以上，使肉质酥软、汤汁浓稠 。
该菜品中淡菜干为贻贝晒制而成，蛋白质含量达60%，含有人体必需氨基酸及多种矿物质。中医认为其具有温补脾肾的作用，适用于脾肾虚寒引起的阳痿、腹痛症状，现代食补常用于补充蛋白质及辅助调理女性月经过多。需注意淡菜可能富集重金属，烹饪前需充分清洗去除内脏 。
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