西湖鲩鱼
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西湖鲩鱼是浙江杭州传统名菜，属浙菜系代表菜品。20世纪30年代经楼外楼完善工艺定型，以“酸甜适度、肉似蟹肉”为特色 。主料为250克草鱼，配以青尖椒、葱姜蒜及糖醋等12种调料。制作时鱼身刻井字纹煎透，爆香辣椒后调入糖醋汁勾芡，淋麻油增香 。成品红亮油润，外酥里嫩，兼具不饱和脂肪酸营养 。
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西湖鲩鱼
Simone
发布于 2026-09-25 04:33:26
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