Simone红烧腐乳肉
的有关信息介绍如下：
腐乳肉是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴，主要流行于江浙地区，其历史可追溯至明清时期 。腐乳肉是浙江嘉兴地方传统名菜，旧时就被编入了浙江菜谱 ，以五花肉与腐乳（尤其是玫瑰腐乳）为主料制成 。主料通常为带皮五花肉及红腐乳，腐乳汁也常被使用，辅料含葱姜、冰糖等 。制作通常经焯水、炒糖色、炖煮或先煮后蒸等多道工序制成 。成品色泽红亮，肉质酥软不腻，兼具腐乳醇香，常配米饭或馒头食用 。烹饪时可使用黄酒以提升风味，腐乳用量可依口味调整，部分做法中避免使用酱油 。
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