记者卧底两家蜜雪冰城：频繁改标签过期继续用，偷工减料省成本

记者卧底两家蜜雪冰城：频繁改标签过期继续用，偷工减料省成本

记者卧底南京两家蜜雪冰城门店，发现存在篡改食材保质期标签、偷工减料、用工不规范等问题，南京市市场监督管理局已责令涉事店铺整改并依法处置。

篡改食材保质期标签，使用过期食材

茶汤：规定只能使用四五个小时，但到期后店员会直接撕掉旧的效期卡换上新的。

果酱：开封后有效期长则五六天，短则两三天，但店员会篡改效期卡，如草莓酱、芒果酱和猕猴桃酱等，到期时间被延后。

燕麦罐头：已过期仍在使用，店员重新打印效期卡。

其他食材：珍珠粉圆、芋圆、红豆罐头等过期食材，店员也会通过换效期卡继续使用。

冰淇淋：没用完的冰淇淋会放到冰箱里留到第二天售卖。

偷工减料，不严格按照配料表足量放料

棒打鲜橙：规定需加入80克鲜橙片，但实际只放60克。

葡萄汁：正常应放80毫升，实际只放60毫升。

茶汤制作：店员在制作茶汤时多加水，以泡出更多茶汤，节约成本。

消费者反馈：有网友在外卖平台给出差评，称料少味道淡。

用工不规范

无健康证上岗：记者在两家门店应聘时，均未被要求出示健康证，也未提供身份证件，未签订劳动合同，但仍顺利上岗。

卫生情况堪忧：店员几乎不洗手，店长不管，有一次老板刚整理完地毯，手都没洗就去给顾客做饮料。

丽岛路店

记者应聘过程顺利，未被要求出示健康证、身份证件，也未签订劳动合同。

店员篡改草莓酱、芒果酱和猕猴桃酱的效期卡，将到期时间延后。

已过期的燕麦罐头仍在使用，店员重新打印效期卡。

老板娘称“东西坏没坏，不能看效期卡”，要求店员通过品尝判断果酱是否变质。

百家湖1912店

店长直言不讳告诉记者“食材到期不能扔，要及时去换效期卡”。

店员指导记者检查所有饮品食材的效期卡，将当天到期的都换上新的效期卡。

猕猴桃果酱已有异味，但效期卡显示未过期，老板仍让继续使用。

制作饮品时克扣食材分量，如棒打鲜橙只放60克鲜橙片。

专家观点

中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江认为，加盟模式具有轻资产特点，但一味降低加盟门槛或压缩经营成本，会导致加盟店出现违规逐利行为，引发食品安全问题。

监管建议

品牌方应控制开店速度，制定科学合理的加盟制度，兼顾经营成本和食品安全要求，加强对加盟店的管理，尤其是食品安全指导、监督、检查和管理。

监管部门应加强对加盟品牌的监管，尤其是餐饮食品类加盟品牌，对食品安全问题“零容忍”，一旦发现问题及时采取行政约谈、行政指导、行政处罚等手段。