Simone日式麻婆豆腐
的有关信息介绍如下：
日式麻婆豆腐（日文：マーボー豆腐）是一道源自中国四川麻婆豆腐的日本改良菜品 。它由四川厨师陈建民于1952年引入日本，随后在东京新桥开设四川饭店并针对当地口味进行改良 ，其后经其子陈建一等人进一步调整，现已成为日本最受欢迎的中餐之一 。陈建一创造了“铁人麻婆豆腐”，并于1993年在富士电视台《料理铁人》挑战赛中创下纪录 ，他于2023年3月11日因病去世 。1959年，陈建民在NHK《今日料理》节目中示范做法，引发全国豆腐抢购潮 。2025年四川美食节上的"麻婆豆腐商店街"吸引了约6万人次到场 。
这道菜以猪绞肉和嫩豆腐（如绢豆腐或木棉豆腐）为主料 ，口味上降低了传统川菜的麻辣度，常增加甜味，并使用味噌、甜面酱、清酒等日式调料，整体风味更为温和 。其核心调料常用八丁味噌与豆瓣酱，在辛香料方面常用山椒粉替代或部分替代花椒 。其制作通常包含炒制肉末、加入豆腐与调味料同炖、最后勾芡等步骤 。
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