Simone潍坊单饼
的有关信息介绍如下：
潍坊单饼是山东传统面食，以小麦面粉、花生油为主要原料，具有薄软筋道的口感 。其起源与寒食节冷食传统有关 。制作采用半烫面工艺，通过开水与凉水和面，面团经两次醒发后擀成薄饼坯，刷油叠层后烙制，成品可揭为双层，亦有“三页饼”等变体 。该面食在2015年被评为“潍坊名吃”及“齐鲁名吃”，2016年被列入高密市非物质文化遗产名录，此后还获得了“潍坊老字号”及“中国胶东名小吃金钻奖”等荣誉 。
作为潍坊朝天锅的核心组成部分，单饼常卷食卤猪肠、口条、猪头肉等荤素食材，搭配芝麻盐、大葱段食用，亦用于淄博烧烤包裹烤肉，在当地又称“马宋饼” 。传统制作工具为鏊子，以麦秸秆调控火候，民间有“家家支鏊子，户户烙单饼”的顺口溜，现多采用电鏊子烙制 。其可冷冻保存并复热食用，过去曾有以红薯面制作的版本 。在山东一些地区，擀单饼曾是查验新媳妇手艺的标准 。其薄软筋道的口感与大葱、大酱的搭配组合，常被视作山东人耿直豁达性格的饮食象征，在莫言作品《红高粱家族》中被称为“拤饼” 。
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