临沂炒鸡（临沂市地方菜品）

临沂炒鸡（临沂市地方菜品）

临沂炒鸡是山东省临沂市地方代表性特色美食，选用优质土鸡，肉质鲜嫩，猛火爆炒，让鸡肉充分吸收各种调料的香气。口感鲜嫩，多汁，香辣，配以甜面酱、青椒等配料炒制而成，常搭配软锅饼蘸汤食用 。传统做法沿用木柴炒鸡炖鸡，需长时间焖炖使鸡肉吸收调料风味 。

2023年2月18日，临沂炒鸡被评选为“临沂十大名吃”；同年9月22日，中国饭店协会授予临沂市“炒鸡地标美食城市”称号 。2024年5月成立临沂炒鸡产业学院促进产业标准化发展 ，同年9月举办“临沂炒鸡”百厨争霸赛，推动产业链优化升级 。成功承办2024山东省文旅产业高质量发展大会，“琅琊古城”“临沂炒鸡”火爆全国 。2025年5月，“温河大王杯”第二届临沂炒鸡美食大会举办期间，千只炒鸡免费供市民和游客品尝 。2025年糖果厂推出临沂炒鸡味花生酥产品面向全国销售 ，临沂江泉炒鸡馅饼在山东大饼美食争霸赛中夺得金牌并准备上市 。商务部门持续打造临沂炒鸡IP，创新举办吃鸡大会、炒鸡美食节等活动 。

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